紅棗糕
這個糕很有益, 好味, 正氣, 方便
冷或熱食均可, 熱食不用油煎, 叮或蒸便可以
材料: 木薯粉 220克
粘米粉 35克
去核紅棗 3 杯
黃糖 200克
水 400 ml
做法: 1. 紅棗用水煲滾, 熄火, 焗半小時,
2. 取出紅棗, 放黃糖入煲內, 煲至糖溶為止, 糖水放涼待用
3. 將紅棗放入攪拌機打爛, (可能要加小小水來打, 視乎架機能轉動)
4. 將打爛的紅棗蓉隔渣, 只要汁液(其實是漿狀汁液)
5. 紅棗汁與糖水混合, 只需要4 杯, (如果唔夠,用水加至4杯)
6. 將粉類加入, 完全攪勻成滑炒漿
7. 倒入已掃油的器皿, 用大火蒸約30分鐘至熟透為止
提示: 1. 去核紅棗要檢查清楚是否每一粒都已去核
2. 此份量已很淡, 不用再減糖
3. 份量約是 7寸 x 7寸 盆
