紅棗糕(附食譜)

紅棗糕

                     這個糕很有益, 好味, 正氣, 方便

          冷或熱食均可, 熱食不用油煎, 叮或蒸便可以


材料:       木薯粉       220克
                粘米粉         35克
                去核紅棗      3 杯
                黃糖           200克
                 水               400 ml

做法: 1.  紅棗用水煲滾, 熄火, 焗半小時,
          2.  取出紅棗, 放黃糖入煲內, 煲至糖溶為止, 糖水放涼待用
          3.  將紅棗放入攪拌機打爛, (可能要加小小水來打, 視乎架機能轉動)
          4.  將打爛的紅棗蓉隔渣, 只要汁液(其實是漿狀汁液)
          5.  紅棗汁與糖水混合, 只需要4 杯, (如果唔夠,用水加至4杯)
          6.  將粉類加入, 完全攪勻成滑炒漿
          7.  倒入已掃油的器皿, 用大火蒸約30分鐘至熟透為止

提示:  1. 去核紅棗要檢查清楚是否每一粒都已去核
           2. 此份量已很淡, 不用再減糖
           3. 份量約是 7寸 x 7寸 盆