微波爐糯米飯(附食譜)

趁天氣還有點寒冷, 吃些糯米飯保暖, 主要是清埋雪櫃的臘腸,

用微波爐煮也很容易, 配些清菜, 又是豐富的一餐

材料:
1)    糯米    2 杯
2)    雞湯    2 杯
3)    臘腸    2 條
4)    冬菇    4 隻 
5)    蝦米    2 湯匙
6)    芫茜、蔥  

做法:

1)  冬菇浸軟切粒, 加糖, 油撈勻, 蒸約五分鐘至熟

2)  臘腸切粒

3)  用油爆香臘腸、蝦米及冬菇

4)  糯米洗淨, 加雞湯浸約半小時

5)  放微波爐，高火叮8分鐘, 加入 3) 再中火叮8分鐘

6)  加入芫茜、蔥 及麻油, 生抽撈勻,  中火叮1分鐘,
     再待15分鐘便可以吃了

有營豆腐餅

                                                    有營豆腐餅



                                                     照抄T&P食譜,
   
                                  只是加了鯪魚肉, 即香口嘅老少平安


                                                        好味呀!!

三蓉蒸黃立倉(附食譜)

                       2011年3月6日的晚餐







                                       美味, 很滿足的一餐!!!

      三蓉蒸黃立倉

      做法:  1)   果皮, 蒜頭, 羌. 切至極細粒, 撈勻成三蓉

                 2)   魚洗淨, 抹乾, 在魚背厚身處界一刀(比較易熟),
                       掃上鹽及胡椒粉,

                 3)   放上三蓉, 落鑊大火蒸9分鐘

                 4)   放芫茜及滾油,生抽

紅棗糕(附食譜)

紅棗糕

                     這個糕很有益, 好味, 正氣, 方便

          冷或熱食均可, 熱食不用油煎, 叮或蒸便可以


材料:       木薯粉       220克
                粘米粉         35克
                去核紅棗      3 杯
                黃糖           200克
                 水               400 ml

做法: 1.  紅棗用水煲滾, 熄火, 焗半小時,
          2.  取出紅棗, 放黃糖入煲內, 煲至糖溶為止, 糖水放涼待用
          3.  將紅棗放入攪拌機打爛, (可能要加小小水來打, 視乎架機能轉動)
          4.  將打爛的紅棗蓉隔渣, 只要汁液(其實是漿狀汁液)
          5.  紅棗汁與糖水混合, 只需要4 杯, (如果唔夠,用水加至4杯)
          6.  將粉類加入, 完全攪勻成滑炒漿
          7.  倒入已掃油的器皿, 用大火蒸約30分鐘至熟透為止

提示:  1. 去核紅棗要檢查清楚是否每一粒都已去核
           2. 此份量已很淡, 不用再減糖
           3. 份量約是 7寸 x 7寸 盆

羌汁年糕(附食譜)

羌汁年糕

                    這年糕是照 T&P的糖年糕加了3T羌汁而成的

                                  我比較喜歡羌汁多過椰汁, 有益!!

材料
糯米粉 450g
澄麵粉 85g
油 3 湯匙                    (我用1T)
蔗糖 / 片糖 500g
清水 2 3/4 杯
薑一片                      (我用3T羌汁)